Mesurer les odeurs
La résolution d’un défi qui a plus de 100 ans pourrait mener aux senteurs numériques Les parfums –mystère d’une promesse, intrigue et émotions interdites – sont créés par les nez, ou maîtres parfumeurs, qui gardent leurs recettes secrètes. Dans une nouvelle étude sur l’odorat, des chercheurs de l’Institut Weizmann des Sciences ont cherché à comprendre le mystère de ces mélanges odorants, non pas en découvrant leurs ingrédients mais en enregistrant et en cartographiant la façon dont ils sont perçus. Les scientifiques peuvent à présent prédire quel parfum aura un complexe odorant simplement en analysant sa structure moléculaire. Cette étude va révolutionner...